本帮糖醋小排

本帮糖醋小排的做法步骤

1. 第1步.

   把洗干净的小排放冷水入锅开大火煮，放入姜，煮开了倒些醋，料酒，用于去腥。煮几分钟关火，把水倒掉，排骨用冷水清洗干净，去干净水。

2. 第2步.

   热锅入橄榄油，把控干水的排骨入锅煸炒，期间放入葱，姜，炒出香味，待排骨出油微黄，倒入料酒。

3. 第3步.

   翻炒后加入老抽，生抽，让排骨着色入味，再放些冰糖，放少许冷水，开小火煮。

4. 第4步.

   煮至半小时左右，加醋，尝味，甜度不够，可适当按个人口味添加冰糖和生抽，最后再加些醋翻炒下，使排骨香味更浓，关火装盆，撒上葱花，熟芝麻即可。