特别喜欢这样子吃法的芦笋。实话说，我觉得芦笋切寸段炒会有点臭臭的味道。所以这样煎一下吃，方便简单。也可以做牛排、鸡排之类的西餐配菜。
芦笋去掉底部老的地方。平底锅烧热，铺平进去。然后稍微翻动下。撒些盐。往锅中心倒水。迅速盖上锅盖。
全程大火。烧几分钟 水干了之后，就把锅盖拿走。然后继续煎一会儿。翻动下芦笋 让受热均匀，微微上色的口感就特别好。 水量很重要。水太少了，蒸发太快。芦笋容易生。水差不多四分之一小碗量是刚好的 太多了芦笋头部容易烂。
