蔓越莓曲奇应该算是烘焙的一道入门级别的甜点了。也是颇受欢迎的一款曲奇。加入了酸甜的蔓越莓干，然传统曲奇多了更多味道的层次感!是吃货一枚。可又不想只做一个不动脑筋的吃货。所以就自己创了一个蔓越莓曲奇的方子。希望可以和大家相互交流。
| 黄油 | 100g |
| 玉米油 | 10g |
| 绵白糖(糖粉) | 55g～70g(喜甜的朋友可以加到70g,不喜欢甜的取最小用量就好。) |
| 牛奶 | 50g |
| 低粉 | 180g |
| 蔓越莓干 | 50g(喜欢果干多一点的可以加到80g) |
将室温软化好的黄油用刮刀轻轻刮开。
用打蛋器将刮开的黄油打发至顺滑状态，微微发白。
加入所有的糖或糖粉用打蛋器继续打发，只糖或糖粉完全融进黄油里。
加入牛奶，用打蛋器继续打发，直到牛奶被黄油吸收，继续打发至顺滑蓬松的状态。
将黄油继续打发到原来的一倍至一点五倍的状态。
加入蔓越莓干，用打蛋器或者直接用刮刀拌匀。
然后筛入低粉，用翻拌或者切拌的手法将低粉和黄油蔓越莓干拌匀，然后，将拌好的面团用保鲜膜包住整形，我是用蔓越莓曲奇的专用模具，整形的。整形完毕之后将面团放进冰箱冷冻室，一个小时后拿出。切成均匀的块状。
在切曲奇的同时就可以将烤箱，上下170度预热5到10分钟。预热烤箱之后将烤盘放入烤箱中层，将烤箱温度调至上下火165度烤制二十分钟。
蔓越莓曲奇就做好啦。
1.蔓越莓干一定要切的稍微碎一点，利于整型。
2.每个烤箱脾气不同，所以以上的温度及时间仅作为参考，具体还要根据自己的烤箱来做调整。
3.也可以将牛奶换成全蛋液，份量和牛奶的一样。不过我就是为了消耗牛奶才把蛋液换成牛奶的。