秘制酱猪蹄

秘制酱猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   先煮鸡蛋，再将猪蹄在开水烫涮。十分钟后捞出

2. 第2步.

   用威士忌、生抽、姜片＋桂花腌渍30分钟

3. 第3步.

   小葱剥皮，红尖椒小米椒一刨为二即可

4. 第4步.

   准备两颗八角，两片香叶，两片山楂片，藤椒可以根据口味添加

5. 第5步.

   将腌好的猪蹄用油煎一下，表面煎出焦皮即可，放高压锅内

6. 第6步.

   用锅加油把姜片辣椒八角花椒煸香，切记油温上来就把🔥调小些，➕黄豆酱炒出红油，加开水，多些，然后再加生抽两勺吧，少加点老抽上色用的，加些鲍鱼汁

7. 第7步.

   水开后倒进高压锅，➕两块冰糖➕山楂➕小葱（不用切，整颗打结）

8. 第8步.

   高压锅中烹制70分钟后出锅