红烧鸡翅＋鹌鹑蛋

红烧鸡翅＋鹌鹑蛋的做法步骤

1. 第1步.

   洗净鸡翅(如果是冻的请记得先解冻)。沥干放盘子里。加盐。姜。抓一下静置一会儿。

2. 第2步.

   烧热锅子(不沾的)。把处理好的鸡翅一个一个放进去。(记得皮向下先煎)。皮变色后翻面煎一下再翻面。把鸡皮的油煎出来。(一会爆香的时候用)

3. 第3步.

   鸡翅煎好后放到干净的盘子里。在锅里加干辣椒2个。生姜3片。爆香

4. 第4步.

   煸炒一下辣椒和生姜后。加入鸡翅炒一下。将2勺生抽。3勺老抽加入。再炒一下。加入水(和鸡翅高度差不多)。再加入鹌鹑蛋和辣椒。八角。生姜。盐

5. 第5步.

   开大火煮沸。转中小火煮五分钟。关火开盖(让酱汁的味道充分被鹌鹑蛋吸收)——因为一冷一热味道吸收更充分。反复再来一次

6. 第6步.

   最后开大火收汁

7. 第7步.

   装盘。撒花ヾ(^▽^*)))