| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 53克 |
| 糖（蛋黄） | 20克（可随喜好增减） |
| 糖（蛋清） | 30克 |
| 香草精 | 1克 |
| 牛奶（卡仕达酱） | 200克 |
| 淀粉（卡仕达酱） | 15克 |
| 糖（卡仕达酱） | 20克随喜好增减 |
| 抹茶粉（卡仕达酱） | 2克 |
蛋清蛋黄分离，蛋黄、水、香草精、盐、糖混匀，筛入低筋粉和泡打粉，翻拌均匀。
蛋清加柠檬汁（可不加）加糖打至硬性发跑，取一半加入蛋黄糊，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白霜，快速翻拌均匀，倒入6寸活底模，预热150度烤箱烤40分钟。
蛋糕烤好放凉脱模待用，接下来做卡仕达酱，牛奶、抹茶粉、糖、淀粉混匀倒入小奶锅，小火加热，加热同时不停的搅拌，等液体开始变成浓稠时，离火坐冰水上继续搅拌五分钟，卡仕达酱就做好了
卡仕达酱装入裱花袋，套这种尖头裱花嘴，往放凉的蛋糕注入，多余的卡仕达酱挤在蛋糕顶上，放上水果装饰就OK了。
很简单的一款蛋糕，我放在冰箱冷藏了一晚，所以卡仕达酱有点凝固，如果现做现吃，蛋糕里的卡仕达酱切开还是流动的，也是一枚可口的流心蛋糕啦。
蛋糕内部切开样子