大肉包

大肉包的做法步骤

1. 第1步.

   和面揉面成光滑的面团，放入烤箱发酵档发酵60分钟。五斤面粉和面很累。后来第二次又和面3.5斤。

2. 第2步.

   肉皮熬成皮冻

3. 第3步.

   皮冻放冰箱备用

4. 第4步.

   前腿绞肉放入葱，盐，酱油，糖，皮冻，依据大厨经验调肉馅调味。中餐就是牛逼，没有像西餐那么精准的克数，一切调料，火候都是依据大厨经验……

5. 第5步.

   肉馅跟我的手一样大了，跟玻璃杯楼一样大，再大我抓不住包不起了～

6. 第6步.

   发好的面拿出烤箱，揉面分成小剂子，擀面皮，一边包一边醒面。

7. 第7步.

   3两重的大肉包

8. 第8步.

   最后一个超级大肉包

9. 第9步.

   咬一口滋滋冒油的大肉包，味道很赞。大厨调肉馅一次成功，不得不佩服功力深厚。当然我第二次包肉包就能包的这么炉火纯青这么好看，也蛮佩服自己的～因为家里没有电蒸箱，所以一锅只能蒸5个包子，真是捉急啊！由此看来实现厨房设备现代化迫在眉睫～ 100元的黑毛猪前腿肉+20元肉皮+50元的8.5斤面粉，一共包了70个大肉包……