香菇木耳焖鸡

香菇木耳焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   干木耳和香菇泡发，去除根部，洗干净

2. 第2步.

   葱切斜片，姜切薄片

3. 第3步.

   鸡大腿洗干净，去肥油，再清理一下没拨干净的毛

4. 第4步.

   鸡腿剁成小块，鸡腿用斩骨刀很好剁开，不用紧张

5. 第5步.

   用料酒和豉油鸡汁抓匀，腌15分钟

6. 第6步.

   锅内放一点油，烧热一点，倒入鸡腿，开始翻炒

7. 第7步.

   要有一点耐心，炒到把鸡皮的油都逼出来，鸡块的四面微焦，像图上那个效果就可以了

8. 第8步.

   然后放入葱姜，炒出香味

9. 第9步.

   再放入木耳和香菇，继续大火炒

10. 第10步.

    然后放入生抽，料油，冰糖，继续炒，炒到锅里没有什么水汽

11. 第11步.

    加入大概500ml左右开水，大火烧开后，转中小火炖20-40分钟，根据鸡块大小不同来调整

12. 第12步.

    最后大火收汁，加适量的盐就可以出锅啦！