绿豆糕

绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   取去皮绿豆仁250g，加水浸泡3-5小时

2. 第2步.

   高压锅放置蒸架，铺平纱布，倒入浸泡好的绿豆仁，蒸10-15分钟

3. 第3步.

   将绿豆仁倒入容器，加少许热水，用料理棒打，尽量多大一会儿，能更细致一些

4. 第4步.

   平底锅加热后，放入黄油融化

5. 第5步.

   倒入绿豆蓉翻炒，炒匀后倒入砂糖、麦芽糖、奶粉，小火快炒

6. 第6步.

   快炒快炒，炒到成团不粘就差不多了

7. 第7步.

   稍稍放凉之后，将豆沙做成小剂子，绿豆仁搓团，绿豆仁中间挖小洞，像做汤圆一样做成一个大的，塞入模具，用手指压紧，然后在平面上按压模具，就可以脱模了，模具要擦油

8. 第8步.

   最好后，放入小盒内，再装大盒即可，冷藏一会儿口味更好