冷面(饭店)

冷面(饭店)的做法
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冷面(饭店)的做法说明

浓缩汁(柠檬,菠萝,橙子,看个人口味,也可混合),白糖,大喜大冷面粉,苹果醋,白醋,食用盐,味精,黄瓜,紫圆葱,姜,西红柿,芝麻,香菜,鸡蛋,羹匙下面有图,可以参照!

冷面(饭店)的食材和调料

浓缩汁(嘉豪的)10斤大概260克左右
大喜大冷面粉10斤两羹匙
醋(我用的是60度的)10斤7羹匙
苹果醋(海天的)10斤6羹匙
10斤半羹匙
味精10斤1羹匙
10斤6羹匙
甜蜜素(可以不放)这个可以不放,但是的量需要多放5-6匙

冷面(饭店)的做法步骤

  1. 第1步.冷面(饭店)的做法步骤 第1步

    这个就是那个羹匙!

  2. 第2步.冷面(饭店)的做法步骤 第2步

    这个是大小,本人不发具体图片,只说配料做法,不发图!

小贴士

甜度很酸度根据个人口味来调整,但是盐跟味精的量必须把握好,做好的汁需要放冰箱冷藏,最好是有冰的!冷面买回来最好先用冷水泡2小时然后煮,一般煮1分钟就可以了。至于配菜随意了,冷面主要的在于“汁”!

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