【樉樉的小厨房】好看又好吃珍珠聚宝盆～鲜虾蛤蜊蒸蛋

【樉樉的小厨房】好看又好吃珍珠聚宝盆～鲜虾蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1. 第1步.

   材料

2. 第2步.

   蛤蜊放入炒锅，加热，加一勺水，烧至蛤蜊壳张开。

3. 第3步.

   蛤蜊洗净，用保鲜膜密封备用。

4. 第4步.

   西兰花洗净，切小簇，放入煮滚的高汤里汆一下，西兰花盛起备用，高汤留用。

5. 第5步.

   鸡蛋打散成蛋液。

6. 第6步.

   蛋液过筛。

7. 第7步.

   蛋液里加入约35度左右的温高汤，搅拌均匀，加盐调味。高汤、蛋液比例约1.5比1。

8. 第8步.

   洗净的蛤蜊放入容器摆好。

9. 第9步.

   倒入蛋液，蒸锅大火水烧开，放入蛤蜊蛋液，蛋液容器上盖个碟子，蒸约5分钟，蛋液半凝固，取出。

10. 第10步.

    鲜虾洗净，放入加入姜片、葱段的滚水里汆一下。

11. 第11步.

    虾剝壳备用。

12. 第12步.

    把虾仁、青豆、西兰花、胡萝卜片均匀摆放在蛤蜊蛋上，再入开水蒸锅蒸约5分钟，蛋液完全凝固即可起锅。

13. 第13步.

    成品