蓝莓果酱

蓝莓果酱的做法
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蓝莓果酱的做法说明

第一次做纯属为了让孩子吃到无添加剂的果酱,制作方法基本参照自己原先做草莓酱来的。

蓝莓果酱的食材和调料

蓝莓600g
70g
柠檬1个

蓝莓果酱的做法步骤

  1. 第1步.蓝莓果酱的做法步骤 第1步

    先将蓝莓洗干净,沥干水份。

  2. 第2步.蓝莓果酱的做法步骤 第2步

    放入白糖用工具压一下,没有工具可以用木铲。

  3. 第3步.蓝莓果酱的做法步骤 第3步

    稍微腌半小时,然后大火先烧开,搅拌,再改中火,继续搅拌,防止粘锅。然后加入柠檬汁,柠檬汁的作用是形成果胶。

  4. 第4步.蓝莓果酱的做法步骤 第4步

    当有小泡冒上来时,改小火搅拌

  5. 第5步.蓝莓果酱的做法步骤 第5步

    检验是否可以起锅,最好的办法是端一碗水,用木铲铲一点果酱,然后滴进水里,如果果酱散开,说明还要继续熬,反之,就可以起锅了。趁热将果酱倒入玻璃瓶,然后盖上盖子,盖子先不用盖紧,这样水蒸汽会跑出来,放凉入冷藏。

小贴士

玻璃瓶必须先用开水消毒,入果酱时玻璃瓶还未未干,利用吹风机吹干。打果酱的勺子也必须用开水消毒,无水时才能入瓶子。这样做的目的是为了防止果酱发莓。要想果酱能放半年,糖的用量必须是果子的一半。我是为了给孩子吃,所以适中。小孩吃,最好将白糖改为冰糖,冰糖腌制的时间稍微要长点。

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