盛夏紫苏长势正好，采摘鲜嫩的 紫苏叶做成紫苏酱，保存到冬天，随时都可以品尝到紫苏的美味。
紫苏酱可以用来做紫苏鸭，炒田螺，炒大肠。。。
紫苏还有解表散寒，行气和胃的功能。当受寒感冒了，胸闷呕吐不舒服时，熬点白粥，趁热放点紫苏酱拌着吃，吃上一两碗，什么病到没有啦！
紫苏叶洗净晾干
紫苏叶与蒜头，姜，指天椒，豆豉放入料理机打烂。
加入盐适量，白糖一点点，酱油几滴，搅拌均匀。
装瓶，上面倒入植物油，紫苏酱就做好啦！室温下可以保存好几个月。😄
不喜欢吃辣的可以不放指天椒。植物油一定要盖住紫苏，不然容易变质。