每到一地旅游，总是想着捎点当地的土特产回家。张家界是一片神奇美丽的土地，大山赐予我们许多美食。从张家界买的野生免洗岩耳，岩耳又名石耳，古时为贡品，泡发并清洗干净后与土鸡同炖，仅加香葱与姜丝点缀，稍放食盐调味，汤头鲜香而醇厚，是一道滋补的汤水。
土鸡切块洗净
岩耳用温水泡发2小时，用淘米水多次清洗
将鸡块放入清水中加热，水沸腾后煮出血水
捞出，用冷水清洗浮沫
放入砂锅中，加适量清水
放入姜片及葱结
岩耳放入沸水中稍煮，迅速捞出
放入砂锅中
加盖，小火炖1小时
放入少许食盐
出锅盛出，鲜美的岩耳炖鸡就可以享用了
1.鸡块先飞水并洗净浮沫。
2.岩耳尽管标榜是免洗的，还是要充分泡发，并清洗泥沙。建议用淘米水多次清洗。
若不知道哪里可以买到好土鸡，不妨咨询“九零农场”。传统农家散养方法，不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，喝山泉水的土鸡。V 信：azgm66