我的工作室里，赶片加班的日子很多。
在没空做饭的时候，关于“今天吃什么”这个恒古难题，我们也经常思考不出太好的答案。通常遇到这种情况，直接按人头数点几份黄焖鸡米饭，总是不会错的。
肉多管饱好下饭，简单粗暴的满足了一顿简餐。如果加一小杯酒，又瞬间变成了盛宴。
工作室附近有两家黄焖鸡米饭，店名就叫黄焖鸡米饭，但口味也有不同。有偏辣，有偏甜，土豆青椒香菇也不是绝对的标配。就像是最普通的家常菜，每家每户都有独特的味道。
于是今天做一份属于日食记的黄焖鸡米饭。
焖一碗饭，倒一杯酒。
习以为常的日子和味道里，藏着一扇窗。
干香菇热水泡开，同时保留香菇水。
鸡腿肉加入料酒和生抽，腌制20分钟。
姜片、红椒末下锅爆香，再加入腌制好的鸡腿肉翻炒2分钟左右起锅。
倒入砂锅内，加入香菇水、香菇片、生抽、冰糖、盐、加盖焖煮15分钟。
再次加入土豆、洋葱、青椒、金针菇、百叶、干红椒、蒜瓣，焖煮五分钟。
开盖，撒葱末，完成！