ciabatta

ciabatta的做法步骤

1. 第1步.

   将酵头、高粉、盐和橄榄油放入面包机混合

2. 第2步.

   将酵母和yeast extract放入水中溶化

3. 第3步.

   分3次加入面包机（松下）用程序30搅拌

4. 第4步.

   搅拌完成后20分钟取出面团，在案板上折叠一次，放入容器内盖上保鲜膜，然后每20-30分钟折叠一次，大概发酵1:30小时，共折叠4次。烤箱260度遇热1小时

5. 第5步.

   发酵完成后将面团切割成两份，反面放在烘培纸上，放入烤箱，烤箱温度调至230度，加热水到烤盘，10分钟后取出烘培纸，继续烤10-15分钟至面包呈棕色取出