剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼头洗净后擦干，抹上孜然粉，孜然粉都抹在鱼头背面的鱼肉上，仅仅是为了去腥。

2. 第2步.

   将整瓶剁椒酱均匀倒在鱼头上，并加入豆豉油。这两样在菜场的调料摊位都可以买到。

3. 第3步.

   然后就放进锅里蒸啦。直接大火蒸就可以了15-20分钟即可，注意锅里的水，我放的不多，差点锅都干了，还好及时发现，做了补救。

4. 第4步.

   面我是用煮完后放进凉水过一遍，增加了面的韧劲。

5. 第5步.

   说实话，剁椒鱼头还是面最好吃啊。