清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼买回来，让卖鱼的地方处理好，回来再清洗几遍就好

2. 第2步.

   用厨房用纸将鱼身上的水沾干净，放在案板上，每面都划三四道，用少许盐均匀涂抹鱼身和鱼肚。

3. 第3步.

   葱切丝，姜切丝，蒜切片。将葱姜铺在鱼身下，给鱼身上夜放适量葱姜，倒少许料酒腌制十五分钟。

4. 第4步.

   十五分钟之后，将料酒倒走，重新给鱼身上下和鱼肚内放入葱丝和姜丝。给鱼身上到一茶匙蒸鱼鼓油，放入蒸锅，一斤的鱼大概蒸七分钟，关火后再焖四分钟。

5. 第5步.

   取出锅后将葱姜从鱼身上下和鱼肚中取出来，将鱼放入一个新的盘子，在鱼身上均匀铺上新的葱丝和蒜片，加上红辣椒切成剁椒洒在鱼身上，蒸鱼鼓油和纯净水一比一调成酱汁，洒在鱼身上，热油，均匀浇在葱蒜红辣椒上。这样一盘美味的清蒸鲈鱼就出锅啦