好多年不炒饭，家人嚷嚷要吃，那就必须做啊；用的现煮的米饭，不需要隔夜饭了；最怕饭太软炒不开还粘锅，但是简单解决了，随手一做，色香味具全
煮好米饭，电饭锅内胆拿出来放凉，或者盛出适量放凉
盛米饭的碗一侧打入一个鸡蛋，鸡蛋打散的同时慢慢将米饭和入，慢慢拌，直到米饭全部变成金黄色，这个动作弄的我手腕都酸了，但是这个办法很有效，让米粒分离不粘连
锅内倒入需要的油量先炒另一个鸡蛋（打散成蛋液），我喜欢少油，但是为了米饭不粘锅，建议比炒这个鸡蛋多一点的油量；蛋液倒入后，稍微凝固就炒散，整个鸡蛋全部凝固即可；不要炒的太久，因为后面还要炒，免得鸡蛋颜色太焦黄
米饭倒入，炒散；约2-3分钟，米粒上的鸡蛋肯定都熟了，加入葱花，少量糖当味精，适量盐继续翻炒至盐全化了，约十五秒钟即可，盛盘开吃