开背蒜蓉虾

开背蒜蓉虾的做法步骤

1. 第1步.

   蒜剁成蒜蓉，小葱切小段

2. 第2步.

   首先将虾的虾枪、脚、虾须剪掉；其次用剪刀从虾头开始往下，把虾背皮对半剪开直至虾尾；接下来用刀把露出来的虾肉切开，挑出虾肠扔掉；最后把处理好的虾冲洗一下后码盘

3. 第3步.

   将先前切好的蒜蓉扮入适量盐和少量花椒粉，开火热锅，下食用油，大概10秒后将拌好的蒜蓉下锅翻炒，同时关火，蒜蓉炒出香味后即可出锅，最后均匀浇淋在先前码好的虾上

4. 第4步.

   待蒸锅水开后，将虾放入锅中蒸6.7分钟左右，即可出锅