这菜单里的腊肉用的是湖南烟熏腊肉，受条件限制没有蒸锅，用的电饭煲蒸的.
先把腊肉放锅里加水，等水开沸腾个3-5分钟，捞出洗净沥干
腊肉切片，土豆对切后切片，生姜切丝，蒜对半切开，红椒切小圈
先把土豆片摆盘底铺满一层，再把腊肉片整齐码在上面，撒上姜丝、蒜瓣、红椒圈。再拿个盘子反扣在最上面！（我是电饭煲蒸，所以必须盖个盖子，不然锅内水汽覆盖多了，蒸出来味道不好，盘子里水也会多了.）
锅内加水，放好蒸架（没有蒸架可以少放点水，锅底十字交叉摆2排筷子，再放盘子.
蒸10分钟，土豆熟了就可以出锅了
去掉面上的姜丝和蒜瓣，上桌。（腊肉本身带盐，虽然最开始水煮过一次，依然足够然土豆入味）
我喜欢吃辣所以早早加了辣椒，不爱吃辣的可以不加，也可以出锅后再撒上，就不会辣了。