川味泡椒红烧鲫鱼

川味泡椒红烧鲫鱼的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜鲫鱼买回家清理干净，用刀在鱼背切3刀，用料酒，盐，腌制20分钟

2. 第2步.

   切好配料，待用

3. 第3步.

   淀粉用水兑好，鱼快下锅时抹上一层

4. 第4步.

   菜籽油入锅，油热，下鱼，煎2-3分钟，一面焦黄再翻面，待两面煎好，起锅待用

5. 第5步.

   加入花椒，姜，蒜，辣椒，豆瓣酱，八角，香叶炒香，加生抽，水

6. 第6步.

   鱼下锅，放入泡椒泡姜，烧几分钟，汁收干，放入香菜梗

7. 第7步.

   起锅，香菜叶放表面