手撕茄子是一道我很喜欢的菜。它符合现代人的饮食需求。少油，健康。最重要的是简单，易做。人人都很容易学会。
先将茄子洗干净，切成5厘米长的段，蒸锅水开直接上去蒸20分钟，拿出来放凉后撕开，放盘子里。
碗里放1勺酱油，1勺醋，1勺糖，1勺蚝油1勺麻油，两瓣蒜末，加2勺开水，搅拌一下，淋在撕好的茄子上就可以开吃了！
