升级版红烧鸡 （香辣味）

升级版红烧鸡 （香辣味）的做法步骤

1. 第1步.

   将半只鸡剁成小块（可以选用几只鸡腿） 然后用料酒，蚝油，盐腌制20分钟

2. 第2步.

   红薯切成滚刀块 红薯也可以用土豆或者芋头代替，看大家的个人喜好啦

3. 第3步.

   准备配料 生姜切片 小葱切段 不喜欢蒜味太浓的话可以直接选用蒜瓣 白色小碗里是生抽老抽和白糖

4. 第4步.

   热油锅，爆香葱姜蒜干红辣椒和花椒

5. 第5步.

   加入鸡块炒至发白（尽量将鸡肉炒出的水炒干）

6. 第6步.

   加入豆瓣酱和老干妈，炒匀后加生抽老抽和白糖，然后再翻炒几下

7. 第7步.

   倒入热水后将切好的红薯块放进去 （水要没过红薯和鸡块） 然后盖上锅盖，调成中小火慢炖

8. 第8步.

   红薯炖烂后加入香菜并收汁