西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   水烧开后放西红柿进去，翻几下皮就掉下来了。

2. 第2步.

   三颗西红柿捞出去皮，去蒂，切块盛到碗里。

3. 第3步.

   牛腩切丁，凉水入锅，水开后抄出来沥水放凉。

4. 第4步.

   锅中放少油，油热后倒入西红柿。

5. 第5步.

   要用铁铲不停翻动挤压西红柿块，直到西红柿大块都没有了变成一锅西红柿汁。

6. 第6步.

   盛出备用。

7. 第7步.

   切好的葱姜蒜，洗过的干辣椒和大料

8. 第8步.

   锅中放油，放入花椒，炸出香味后我都是把花椒捞出去掉，以免吃的时候不小心咬到。

9. 第9步.

   捞出花椒粒后炒葱姜蒜大料干辣椒，爆香后加入沥过水的牛肉粒迅速翻炒。

10. 第10步.

    倒入适量料酒和生抽（味达美）继续翻炒。

11. 第11步.

    翻炒均匀后倒入开水，根据自己的需要加，我家娃娃爱喝这个汤汁，所以我加的多。

12. 第12步.

    倒入之前炒好的西红柿

13. 第13步.

    放两块冰糖，适量盐，小火慢炖五十分钟

14. 第14步.

    定时

15. 第15步.

    炖煮过程中可以放入适量番茄酱，香葱碎等出锅前放入，出锅前切开备好的柠檬挤柠檬汁入锅，味道会特别鲜美。

16. 第16步.

    出锅前把这些料挑出来

17. 第17步.

    出锅前的葱花和半个柠檬，另半只柠檬装保鲜袋放冰箱里了，明天炖半片鸭的时候用，去腥提鲜。

18. 第18步.

    挤上柠檬汁，撒上葱花，出锅……

19. 第19步.

    可以开吃啦！