烧水，把青豆放进去煮熟，捞出来备用。
煮青豆时，把土豆去皮切成小粒，把火腿肠切小圆片。
放油热一会儿，放入青豆、土豆、火腿，翻炒一会儿(喜欢火腿焦一点所以会炒到火腿颜色变深)，关火。
往锅里倒一点点开水，刚淹没食材就好，放入咖喱块，开小火熬化。此时因为煮咖喱容易糊底，需要翻炒几下。
咖喱汁水收得差不多的时候，放米饭，翻炒至米饭均匀上色，关火。出锅前放一勺老干妈豆豉搅拌一下。
1、用咖喱块炒饭比咖喱粉味道要浓郁。 咖喱块的用量上，我口味不算重，觉得大概一小块咖喱配一两米饭就够了(用的六小块一盒的日式咖喱)，再多放可能就咸了。用了咖喱块就不需要放盐了！不放心的就自己中途试着尝尝味道再调整。
2、食材上想放什么放什么，放老干妈豆豉纯属个人爱好。
3、煮咖喱切忌水放太多，做咖喱饭是这样，炒咖喱炒饭也是这样。