轻乳酪芝士蛋糕

轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   材料称好，备齐后，把蛋黄、蛋白分离在无油无水的盆子里，蛋白放冰箱冷藏 隔开水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒

2. 第2步.

   将黄油加入，搅拌至黄油完全溶化，搅拌均匀

3. 第3步.

   然后取出盆离开热水，加一个蛋黄搅拌均匀，一个个慢慢加入

4. 第4步.

   筛入低筋面粉，搅拌均匀，无面粉颗粒，蛋黄糊好了 把烤盘装7分满的水，放入烤箱下层，然后调温度180度，15分钟，开始预热烤箱 这部忘记拍了 T T

5. 第5步.

   把准备好的糖分三次倒入蛋白，先高速，再低速的打成湿性发泡，有弯弯的弯勾

6. 第6步.

   打发好蛋白后取3分之1的量放入蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀

7. 第7步.

   将合好的面糊倒入剩余的3分之2蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊

8. 第8步.

   蛋糕模内擦上少许油，在底部垫上烤纸或包上锡纸，再把乳酪蛋糕糊倒入蛋糕模里. 打开烤箱在烤盘上层放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤。180度30分钟，再转150度25分钟，好了后，不要取出来，放烤箱焖30分钟。（温度要观察自己的烤箱哦）

9. 第9步.

   焖好后，脱模。就可以吃咯 最好冷藏一晚上第二天吃味道更佳