冬瓜酿肉

冬瓜酿肉的做法步骤

1. 第1步.

   冬瓜洗净后，做个托，用西点模具一压就行，真方便。

2. 第2步.

   中间用勺子挖出半圆型。

3. 第3步.

   挖好的底座用盐水浸泡十分钟入个底味。

4. 第4步.

   这个时候可以调肉馅了，在肉糜中加入葱、姜、盐、糖和剁碎的开洋，顺一个方向打上劲（期间加3次清水） 。

5. 第5步.

   制成肉馅 。

6. 第6步.

   将搅拌好的肉糜搓成肉圆状，摆在冬瓜底座上。上锅隔水蒸约二十分钟即可。

7. 第7步.

   最后用蒸出的汁水调个味勾个薄的玻璃芡，淋在酿肉上就可以了。