有一年和妈妈去三亚度假，在一家酒店的泰国餐厅吃了一道咖喱虾，我就着咖喱汤汁拌米饭吃了三大碗，回来后念念不忘，这次我用鸡胸肉代替大虾做了这道菜，哈哈，味道和记忆中的一样，我带了一大饭盒去学校和同学分享，看来要用脸盆去食堂买米饭了。
主料准备
辅料准备
1. 将孜然 ，小茴香， 干辣椒（剪成段），黑胡椒放入平底锅中烘烤，小到中火约1分钟。
2. 将加热干燥后的香辛料和姜黄粉一起倒入粉碎机中打碎并搅拌。
3. 将鸡胸肉切至拇指大小，起油锅，倒入，翻炒直至断生
4. 将蒜头，生姜切沫，洋葱切块，起油锅，先爆香姜蒜沫，然后倒入洋葱翻炒至略透明。
5. 加入番茄 大火翻炒5分钟左右直至番茄化成汁
6. 倒入步骤1 中的 粉末 待其与锅中汁水完全融合后倒入鸡肉翻炒。
7. 上色均匀后倒入一罐椰浆，半罐清水。
8. 中火煮10分钟左右，期间记得搅拌防止粘底。
9. 大火收汁，至适合粘稠度即可，放入盐， 糖， 撒上葱花或香菜即可。