香辣牛蛙

香辣牛蛙的做法步骤

1. 第1步.

   先把牛蛙剁成自己喜欢的块状，然后加入一点点盐和生抽，胡椒粉，大葱绿叶部分，抓均，腌制2-3小时，越久越入味

2. 第2步.

   油烧热，油多一些。先放大蒜、生姜、花椒（各一小把）还有大葱小节，爆香！然后加入外面买的郫县豆瓣酱炒出红油，下腌制好的牛蛙。大火炒牛蛙肉变成白色，先加一半的辣椒圈和小米辣圈炒匀之后加凉水，不要淹没牛蛙，中小火，闷煮几分钟，加莴笋丁和剩下辣椒圈，稍煮一下，加少许盐和鸡精，出锅！

3. 第3步.

   出锅后我放了一点小米辣和花椒在上面，然后浇热油，爆出香味！

4. 第4步.

   撒上小葱，出锅！开吃！