蒸个馒头蒸口气

蒸个馒头蒸口气的做法步骤

1. 第1步.

   用100g水溶解半勺酵母粉，用筷子搅拌至充分溶解。（忘了拍照，因为一开始没想发出来）溶解后静止十分钟左右，再将溶解后的酵母倒入260g面粉中。

2. 第2步.

   揉搓面粉，记住水不能太多，如果有点干，就每次加一丢丢水，揉一会再确定要不要继续加水。揉面是最有意思的环节，可以锻炼自己的臂力，还能解压，把面团想象成讨厌的人，大力👊蹂躏它吧！

3. 第3步.

   蹂躏方法如图，揉面要三光：面光，手光，盆光。感觉面团表面光滑有韧性就差不多了。

4. 第4步.

   面团揉好后，就要让它发酵了。家里有面包机直接放面包机里发酵，我是用酸奶机发酵的，原理差不多，就是让面团在一个温暖的地方发酵。

5. 第5步.

   观察面团发酵至原先的两倍大时，就可以关闭酸奶机电源了。面团变大后手感特别好，很松软～

6. 第6步.

   撕开面团，如图中蜂窝状就OK了。准备取出来继续蹂躏吧～

7. 第7步.

   面团取出后，准备40g面粉，边揉边将面粉掺到面团中去。这一步可以让面团变得更有韧劲，做出来的馒头也会更光滑

8. 第8步.

   40g面粉都掺进去后，将面团搓成长条状，并切成合适的大小。（喜欢大馒头就切得大一点，自由选择）

9. 第9步.

   将切好的面团揉成喜欢的形状。（手工太差，弄得特别丑，见谅）

10. 第10步.

    在蒸锅中放入足量的水后，在蒸笼上铺一层笼布，并洒点水。将水烧半开时关火，把面团放进蒸笼布上，注意分开放。盖上盖子让面团二次发酵，感觉面团稍微大一些还有弹性就发酵成功了。

11. 第11步.

    面团发酵好后，开大火将水烧开。水开后转中火，蒸15分钟后关火，焖五分钟后揭开锅盖。白白胖胖的的馒头就做好啦！

12. 第12步.

    大家观察下超市馒头和家里馒头的区别，图上最大的那个是超市馒头。家里的馒头肤白貌美个头小，超市馒头又大又黄又软