巧克力雪糕糯米糍

巧克力雪糕糯米糍的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   68克牛奶和巧克力直接小火加热融化（或隔热水）

3. 第3步.

   再加入225克牛奶搅拌均匀放凉

4. 第4步.

   345克淡奶油加入80克细砂糖打发（砂糖按巧克力的甜度来调加减）

5. 第5步.

   打发到这状态，最好可以缓流动

6. 第6步.

   将奶油加入到放凉的巧克力液中，搅拌均匀

7. 第7步.

   放入密封盒冷冻

8. 第8步.

   糯米糍皮制作： ①将30克糯米粉用无油锅小火炒至微黄。②按顺序放30克糖+10克开水搅拌至融化。③再+90克牛奶和20克玉米淀粉，搅拌后加60克糯米粉，搅拌至无颗粒。④大火蒸30分钟。⑤蒸好放适量黄油（铺满面就好）搅拌均匀成团冷冻30分钟。⑥冷冻过的面团取大概35克沾上熟粉擀薄切成圆形或方形铺在适应大小的小碗或杯子上。⑦放入适量做好的雪糕，包住后收口捏紧。⑧最后我用保鲜膜每个包好冷冻至硬。⑨吃的时候回温两分钟即可开吃。