黄金糕

黄金糕的做法
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黄金糕的做法说明

超级爱的粤式点心,每次去港式点心店必点~自己做也不是很难!一次性多做一点冷冻着,想吃了拿一份就可以啦!

黄金糕的食材和调料

木薯粉150g
椰浆175g
鸡蛋2个
温水(40度)20g
1g
65g
黄油10g
酵母3g

黄金糕的做法步骤

  1. 第1步.黄金糕的做法步骤 第1步

    材料称重,备好待用

  2. 第2步.

    酵母倒入温水,溶化待用

  3. 第3步.黄金糕的做法步骤 第3步

    盆中放入盐,木薯粉,椰浆,和融化的黄油搅拌均匀

  4. 第4步.

    全蛋打入搅拌盆,糖分两次加入,架在45度温水上隔水打发直至鸡蛋变白

  5. 第5步.黄金糕的做法步骤 第5步

    两种液体混合到一个盆中

  6. 第6步.

    放在25左右的环境下发酵,发酵90~120分钟,每三十分钟拿出来用打蛋器搅拌半分钟。

  7. 第7步.黄金糕的做法步骤 第7步

    发酵结束后,转入内壁内涂过油的模具内继续发酵四十分钟,放入200度预热的烤箱中200度烤20分钟

小贴士

1,混合后的面糊发酵时间情愿长也不能短
2,要是怕黄金糕表面烤的颜色过深,可以在烤十分钟后表面铺上锡纸
3,做好的黄金糕,可蒸可煎二次加工!

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