咸肉菜饭 两种做法｜美食台

咸肉菜饭 两种做法｜美食台的做法步骤

1. 第1步.

   一、焖饭版： 淘米后，加水浸泡半小时；

2. 第2步.

   青菜切碎，咸肉切丁；

3. 第3步.

   热锅起油，放入青菜翻炒，加少许盐，炒到颜色翠绿即可；

4. 第4步.

   咸肉与生米混合，上锅焖熟，大火烧开后转中小火；

5. 第5步.

   将青菜拌入饭中，再焖15分钟左右，直到菜叶颜色变黄；

6. 第6步.

   关火，拌入一勺猪油，加盖再焖5分钟；

7. 第7步.

   装盘。

8. 第8步.

   二、炒饭版： 热锅沸水，下咸肉丁焯熟（焯去咸味），捞出沥干；

9. 第9步.

   热锅起油，咸肉丁入锅煸炒，出油后放青菜翻炒，炒熟盛出；

10. 第10步.

    锅里加油，开中火，再倒入隔夜米饭，打散、炒到粒粒分明；

11. 第11步.

    拌入青菜，加盐炒匀即可；

12. 第12步.

    装盘。