香辣小龙虾

香辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   清洗小龙虾，注意小龙虾的尾巴有三瓣，最中间的那个扯下来时就可以把虾肠拉出来了！ 把小龙虾清洗到水清澈了，就可以啦～

2. 第2步.

   大蒜 生姜 红色小辣椒 拍来切沫和切片。

3. 第3步.

   重要步骤！紫苏可以很大程度的提香( •̀∀•́ )，洗干净准备下锅。

4. 第4步.

   放油 ，油可以放多点，然后放花椒在油中炒香，花椒成黑色时，就可以捞出来了。 ps:这个目的是让油中有花椒香，喜欢麻辣的小伙伴可以直接把花椒磨成粉放进来，不用捞出来。

5. 第5步.

   炸成这个样子就可以，我只捞出来一点点，我放的花椒大概有这个的三四倍多。

6. 第6步.

   捞出来后，虾子下锅，手力大的人可以颠勺。

7. 第7步.

   颠勺中

8. 第8步.

   大火爆炒小龙虾后，看见虾子尾巴都变红了，就放辣椒和姜沫，把小龙虾放一边，把辣椒和姜沫在油中翻炒一下，出味道～

9. 第9步.

   之后放盐，盐要比平时放多点，不过大家不确定可以放一勺，不够之后再添加。

10. 第10步.

    放完盐后放大蒜沫和紫苏翻炒至紫苏变小

11. 第11步.

    放水

12. 第12步.

    放老抽，染色提鲜

13. 第13步.

    这个时候就可以等待收汁了，可以尝一个试试盐味。

14. 第14步.

    最后收汁完准备起锅就放味精，装碟就可以啦～

15. 第15步.

    香辣小龙虾就出锅了( •̀∀•́ )