和面，和多少取决于你要包多少。和好后静置面团，开始做馅儿。
芹菜洗净、切碎
香干洗净，切成丁。香干一定要切成很小的丁，要不会把饺子皮撑破。
梅条肉切成肉沫，倒一小勺料酒和一丢丢盐腌制一会儿。接着将香菜末、香干丁、肉沫混在一起，加盐，刚开始可以少加点，一会儿先包一个煮了尝尝，太淡，就再加。用筷子顺时针搅拌。这步忘拍照了，随便发了张网红照片😂
把发好的面团揪下来一块，搓成圆柱状，再用刀切成一小节一小节。然后每一小节揉圆、压扁，擀皮子。
可以包了。由于我擀面杖丢我妈家了，只能拿捣蒜的铁杵来，所以饺子皮不是太美观，包出来也比较丑 -_-||
但是非常好吃哟！不管怎么说，自己的劳动成果吃起来就是不一样！(ﾉ≧ڡ≦)
带馅儿的东西不建议大家存储很久，特别是绿叶蔬菜，加了盐容易产生亚硝酸盐。用料多少取决于家里几口人准备吃几顿，现包现吃。