烟花三月，柳絮纷飞的季节，在某个不经意的雨后，偶然间就发现洋槐开了一树的繁花。小时候最喜欢跟着大一点的孩子一起“钩槐花”，上树这种危险的事情是不敢的，一般都在树下负责捡槐花，记忆中满是甜甜的味道。今年由于逗留在家很长时间，有幸跟我妈学了槐花饼的制作，和大家一起分享。
将摘来or买来的槐花摘好洗干净备用
放入适量面粉，推荐小麦面粉和玉米面1:1混合，加入玉米面后口感更佳。
放入鸡蛋，盐适量，充分搅拌均匀。
将搅拌均匀的槐花平摊到电饼档中（这里要赞一下电饼铛这个神器），没有电饼铛的话可以用锅代替。
待电饼铛的灯都灭了之后，就表明熟啦，熟的槐花饼是这样。
最后一步，摆盘后就可以开吃啦！
小麦面粉和玉米面1:1混合后口味更佳，具体比例可以根据个人口味调整