炖牛尾(读：椅)巴

炖牛尾(读：椅)巴的做法步骤

1. 第1步.

   准备

2. 第2步.

   新鲜牛尾分割成小段以后，放入冷水中浸泡。大约4个小时，中途换三四次水。

3. 第3步.

   各种香料

4. 第4步.

   装盒

5. 第5步.

   冷水下锅，小火慢烧，能最大程度的逼出血水。

6. 第6步.

   小火炒糖色

7. 第7步.

   糖色炒好后，放入去过血水的牛尾，大火翻炒，使牛尾上色均匀。

8. 第8步.

   放入准备好的葱姜，一同翻炒。葱味充分炒出后将葱扔掉。

9. 第9步.

   放入少许酱油，白酒后加入开水。放入料盒小火慢炖。

10. 第10步.

    大约60分钟后加入胡萝卜和盐。

11. 第11步.

    20分钟后大火收汁，出锅。

12. 第12步.

    出锅装盘

13. 第13步.

    收工