巴沙鱼又称龙利鱼，是一种健康低脂又易于操作的鱼类，超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），很好保存，实则我这懒人的福音鱼。
巴沙鱼解冻后用厨房纸蘸干水分
两边拍上盐，因为肉不厚，而这种鱼又超级吸味，所以没有打花刀了。
和胡椒粉稍腌制。腌制时间1分钟即可
热锅凉油下鱼煎至两面金黄。撒入一些欧芹干末，倒入少许白葡萄酒稍等片刻，可以盖上锅盖省得蹦得满屋都是油。关小火待锅里的葡萄酒挥发完即可出锅。一共大约3分钟。
淋上青酱，开吃。
白葡萄酒可以换成料酒吗？我没试过，估计味道会比较奇特吧。