百香果轻乳酪蛋糕

百香果轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先将蛋白和蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻待用。取百香果汁搅碎取汁。

2. 第2步.

   低筋面粉和玉米淀粉混合过筛待用。

3. 第3步.

   奶油奶酪+白糖隔热水软化混合搅拌均匀后，加入植物油和百香果汁混合搅拌均匀，加入蛋黄混合搅拌均匀。

4. 第4步.

   把百香果奶酪糊倒入过筛待用的低筋面粉和玉米淀粉内，用手动搅拌器Z字形拌匀后，放入冰箱内冷藏待用。

5. 第5步.

   这时候就可以预热烤箱了上下火180℃，蛋糕模内涂上脱模膏，冰冻的蛋白取出，50克白糖分三次入蛋白内打发到硬性发泡，打发好后分三次拌入乳酪糊内翻拌均匀

6. 第6步.

   把百香果奶酪糊倒入六寸蛋糕模内，我用的是固底模具，烤盘放热水，再把蛋糕模放上去隔水蒸烤，转烤箱上下火150℃，放在中下层烤25分钟，转上火135℃下火120℃烤满50分钟即可。中途要注意上色，上色后就要盖锡纸了，烤好后取出冷却脱模再放入冰箱冷藏，我是隔天才吃的☺好吃