面包吃多了换换口味来个中式香辣豆腐卷吧！咱家老公和孩子醉喜欢了，整天点这个吃，我们家习惯煎着吃，那层金黄的脆底香极了，再配上一杯自己打的各种谷类的粥，吃的满足的狠！
做法分两步，豆腐陷的调制和发面。
调馅可以根据自己口味辣或者不辣随你，豆腐一定要买最老的那种！面团的发制完全和馒头一样（我菜谱里有几种馒头的做法
）
把老豆腐洗净沥干水份，用勺子碾碎根据自己口味加入所有调料拌匀后品尝一下咸淡。
我家喜欢加点老干妈辣酱，看着红彤彤其实一点不辣增香许多！如果不爱就省了！
馅料可以在发面的时间进行，也可以做好了放冰箱冷藏（夏天） 面团一发好揉匀揉去气泡松弛15分钟，擀成长方形（不要擀的太薄）撒上调好的豆腐馅，不要太多均匀些，上下左右都留点余地不要填满了馅！（我就是每次都会贪心加的太多，造型难看）。自上而下轻轻卷起，边卷起边把两边口子捏封口了，最后底部收口也要捏紧了。 操作时要在案板上撒薄薄的面粉！
用刀切成大小相等生胚，不要太窄不然蒸起来爬不起来哦！码放在蒸笼里要留出间隙，盖上盖子放蒸锅里（夏天锅里加冷水，冬天锅里加温水）静置到比原来大一圈就可以蒸了！
冷水蒸，大火烧开转中火大约12分钟左右（个头小的）关火虚蒸3分钟取出即可！热乎乎的美味极了！
也可以煎着吃，更香！