咖啡焦糖布丁

咖啡焦糖布丁的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备 砂糖125克，咖啡粉2克，鸡蛋2个，牛奶250克

2. 第2步.

   鸡蛋打入容器中

3. 第3步.

   将鸡蛋和砂糖（25g）混合

4. 第4步.

   手动的方法搅打均匀，注意不要用机器来搅拌，这样会起很多泡泡，做出来的布丁就会出现很多气孔。

5. 第5步.

   牛奶放在火上微微加热，30度左右离火，将牛奶缓缓倒入鸡蛋和砂糖的混合物中， 再次慢慢用手搅打均匀

6. 第6步.

   方太烤箱预热，180度预热10分钟，预热好的烤盘中注入温水，高度在烤盘的三分之二左右

7. 第7步.

   布丁液倒入准备好的模具当中，

8. 第8步.

   将装好布丁液的模具浸入烤盘的水中，关好烤箱门，180度烤制20分钟

9. 第9步.

   100g砂糖兑200g冷水，平底锅大火烧开，之后转中火

10. 第10步.

    5分钟后砂糖浆将变成焦黄颜色，关火

11. 第11步.

    兑入咖啡粉，混合均匀

12. 第12步.

    取出布丁，浇上焦糖，冷藏后即可食用