玉米沙拉面包

玉米沙拉面包的做法
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玉米沙拉面包的做法说明

这款面包采用了杂面组合,增加了玉米粉和豆面,还有茯苓粉,很好的实现了蛋白质互补和粗细搭配!☺😊

玉米沙拉面包的食材和调料

高筋面粉225g
米粉30g
豆面30g
茯苓粉15g
酵母粉4g
奶粉25g
鸡蛋1个
1g
细砂糖35g
黄油25g
170g
玉米粒(罐头)150g
马苏里拉奶酪适量
沙拉酱适量

玉米沙拉面包的做法步骤

  1. 第1步.玉米沙拉面包的做法步骤 第1步

    将除黄油以外所有材料放入厨师机中,揉至面团光滑后,放入黄油继续揉至出膜状态,放到温暖处发酵,发到两倍大,用手指插入面团,不回缩即可。

  2. 第2步.玉米沙拉面包的做法步骤 第2步

    将发酵好的面团平分成12等份,擀成椭圆形

  3. 第3步.玉米沙拉面包的做法步骤 第3步

    自下而上卷成橄榄形

  4. 第4步.玉米沙拉面包的做法步骤 第4步

    留出1厘米长后,从中间切开

  5. 第5步.玉米沙拉面包的做法步骤 第5步

    将切好的两个面条反转,尾部捏紧,成心❤形

  6. 第6步.玉米沙拉面包的做法步骤 第6步

    依次做好形放入烤盘中

  7. 第7步.玉米沙拉面包的做法步骤 第7步

    烤箱中放入两碗热水,开启发酵功能,大致是38度,二次发酵40分钟

  8. 第8步.玉米沙拉面包的做法步骤 第8步

    在发酵好的面团上刷蛋液,中间位置洒些奶酪碎

  9. 第9步.玉米沙拉面包的做法步骤 第9步

    在奶酪碎上洒玉米粒

  10. 第10步.玉米沙拉面包的做法步骤 第10步

    上面挤上沙拉酱

  11. 第11步.玉米沙拉面包的做法步骤 第11步

    烤箱预热155度,烤制23分钟

  12. 第12步.玉米沙拉面包的做法步骤 第12步

    上成品啦☺😊

小贴士

1、此方是我用65L烤箱做的,可做直径为12厘米左右大小的12个,25L烤箱材料减半即可。
2、烤制面包,如果可以,建议用低于160度烤制,因为淀粉在160度以上会大量产生丙烯酰胺,对身体极为不利。

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