冰雪奇缘场景蛋糕

冰雪奇缘场景蛋糕的做法
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冰雪奇缘场景蛋糕的做法说明

蛋糕的创意,松树、河流的制作都源自于超厉害的maysway,可以去她那里查找详细菜谱。我第一次学着做,在这里记录一下受虐过程!好啰嗦好啰嗦!

冰雪奇缘场景蛋糕的食材和调料

八寸戚风蛋糕一个
果夹心适量
夹心和基础抹面奶油(我调了浅蓝色)500克左右
吉利丁1.5片
随意什么基本透明的果汁(我用的是雪碧,没什么味道,建议用浅色或无色果汁50克
表面白色奶油➕雪堆➕松树上装饰等等200克左右
百奇巧克力涂层饼干两根
奶酪霜或奶油霜适量
冰雪奇缘系列巧克力转印片我只用了雪宝和城堡
白巧克力(用于转印)适量
各种装饰生日牌,雪花牌,银珠等
娃娃两个

冰雪奇缘场景蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.冰雪奇缘场景蛋糕的做法步骤 第1步

    戚风分三片,其中两片做底座,另外一片分成两半做上层部分。

  2. 第2步.冰雪奇缘场景蛋糕的做法步骤 第2步

    淡奶油500克左右➕一点蓝色色素打发到九成接近十成发,再用软刮刀翻拌均匀,备好水果,首选当然是芒果啦!

  3. 第3步.冰雪奇缘场景蛋糕的做法步骤 第3步

    两片戚风蛋糕中间夹心奶油和水果,随意抹面即可,因为后面还要抹白色奶油。

  4. 第4步.冰雪奇缘场景蛋糕的做法步骤 第4步

    两个半片蛋糕叠加,中间也是夹奶油和水果。抹好面后入冰箱待用。

  5. 第5步.冰雪奇缘场景蛋糕的做法步骤 第5步

    雪碧提前倒入50克到盘子放冰箱冻一会儿后(泡吉利丁需要冰冰的水),1.5片吉利丁剪小块入雪碧中泡软后隔热水融化,我用雪碧是因为它透明,但发现不好吃,因为没味道=_=,下次改用果汁饮料或者在入冰箱前加点糖粉?融化后放凉就调蓝色色素,我用了牙签粘了一次色素就够了。

  6. 第6步.冰雪奇缘场景蛋糕的做法步骤 第6步

    薇薇那里说吉利丁液需要在半凝固状态就倒蛋糕那里去,时间自己掌握。今天我每隔一分钟就打开冰箱来看,大概十一分钟时我个人觉得是半凝固(如果已经结块了,那就再隔水融化一下再冷藏过吧),直接从上层慢慢倒到下层,结果就是图片这样……

  7. 第7步.冰雪奇缘场景蛋糕的做法步骤 第7步

    带着受伤的心情把蛋糕放入冰箱后觉得能不能把多余的切走?!果然,已经凝固的吉利丁液很好切,我是用细抹刀切的。坑洼部分再抹上之前剩余的奶油。

  8. 第8步.冰雪奇缘场景蛋糕的做法步骤 第8步

    打发200克白色奶油,大概就是七成发左右(刚有点形状即可)。

  9. 第9步.冰雪奇缘场景蛋糕的做法步骤 第9步

    先整体除了河流用奶油覆盖一遍,随意点哈。剩余的取大部分入裱花袋用来挤雪堆,裱花袋提前装好大孔圆形裱花嘴(多大?我的就是指甲盖大小),之后在蛋糕的边缘部分挤上奶油,在一处地方慢慢用力它就会有倒挂效果。如果装袋前发现奶油不够稀,可以直接慢慢添加适量没打发的奶油拌匀即可。

  10. 第10步.冰雪奇缘场景蛋糕的做法步骤 第10步

    制作好巧克力转印片冻着备用。娃娃用酒精片消毒后底座包裹锡纸(当然也可以不包,纯粹强迫症)。松树制作方法参考maysway配方,制作过程虐虐虐,我是直接打开冰箱门来做,因为巧克力圈一拿出来就软,奶油霜也是,连手握着饼干的涂层部分也会融。。。手忙脚乱做了两根!娃娃底座下面挤些奶油霜来固定,摆上娃娃和巧克力转印片,用裱花袋装剩余的白色奶油做最后装饰!!插上各种插排,银珠,搞定!!

  11. 第11步.冰雪奇缘场景蛋糕的做法步骤 第11步

    新做的款式。🌲是用🍦筒裱绿色奶油弄的,虽然没那么好看,但比用奶油霜弄方便,

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