【营养】富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、维生素、硒元素和花青素等。【功效】有补脾养胃，排毒养颜，增强机体免疫力，清除体内自由基和抗癌的作用。【宜忌】适合一般人群。
将紫薯切片蒸熟压成泥。倒入少许寿司醋拌匀。
放凉的米饭和紫薯泥放一起拌匀。
寿司帘上放保鲜膜，放一张海苔。
把紫薯米饭放在海苔上压平，将黄瓜条、寿司萝卜条和辣白菜放上。
从一端开始卷起来。
然后去掉寿司帘，切开摆盘。
1、紫薯泥加了少许寿司醋色泽会变得很美。2、卷的时候慢慢的从一端卷起，尽量卷紧实。
