少油豆豉五香烤鱼

少油豆豉五香烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼用料酒、盐、五香粉、花椒、葱姜腌一会儿。着急就时间短点儿，不急可以放冷藏里面久一点

2. 第2步.

   烤盘刷薄油，腌好的鱼+一些洋葱或大葱之类香味配菜一起200度预热10分钟，烤20分钟

3. 第3步.

   这会儿准备配菜，切条切片，油热了爆香葱姜蒜，先放有调味功能的，比如青椒、香菇一类，再放淀粉类，最后放好熟的蔬菜。（我随手把各类冰箱蔬菜都切点儿放进去----藕、土豆、青椒、香菇。特别推荐藕片，跟鱼是绝配。）加盐、糖、酱油、泡好的豆豉调味，七八成熟即可。

4. 第4步.

   然后烧汁，仍放油，葱姜蒜再次爆香，加入酱油、清水，煮汁（建议油多些，鱼更香）。

5. 第5步.

   炒好的蔬菜入烤盘，酱汁也浇上去，200度再烤5分钟即可