酒渍樱桃(酒渍车厘子)

酒渍樱桃(酒渍车厘子)的做法步骤

1. 第1步.

   用筷子除去核。(或用小刀开两边去核)

2. 第2步.

   加入冰糖(糖量可根据樱桃的甜酸度调节)

3. 第3步.

   加入500g张裕白兰地(我用38度，这个做出来酒味不会太浓，煮过程不会着火)

4. 第4步.

   用刀剥出柠檬皮，只要黄色部份。再榨出汁。

5. 第5步.

   柠皮与柠汁都加入锅中。

6. 第6步.

   大火烧开后，改中小火，滤去表面泡沫，煮15~20分钟。(全程不用盖盖子，让酒精挥发)

7. 第7步.

   装入消毒过的无水玻璃瓶中(我放消毒柜臭氧层消毒的)，酒液要浸过樱桃为好，盖上盖放凉后放雪柜放2~3天就可做黑森林了。

8. 第8步.

   多出来的液体装起来(即樱桃酒)，用来扫黑森林的可可蛋糕片(不用去买进口樱桃酒了，呵呵，当然进口樱桃酒味更香)