尝试过烤箱烤花生
因为没有油烟
无比方便省事
失败过无数次
终于找出适合温度时间烤出酥脆的花生
但始终觉得不如油炸花生米好吃
于是开始尝试油炸花生米
第一次炸放了太多花生
炸了半小时都没好
捞起来发现没有脆
又炸
然后终于明白花生米应该怎么炸容易熟又好吃
一半裹盐
一半做糖醋
味儿美不要不要滴
花生洗净，控干水，小火不加油放锅里炒干水分
花生倒出来，锅洗净，烧干水分，冷油下锅，300克左右花生倒进去，中小火，边炸边翻动。
炸到听到有花生裂开啪啪声，关火，边搅动边捞出花生，喷白酒，搅拌，捞一次，喷一次，搅拌下，趁热喷白酒，会听到嗞嗞声，直到花生全部捞完。
花生稍微放凉下，但还有温度的时候做裹盐版花生米，加盐巴，搅拌，再加白糖搅拌，这样哑巴会融化入味一部分，剩下得就挂花生上。
糖醋版本的，就等花生米凉了之后，将酱汁混合调好，倒入花生米中，冷藏一夜第二天更好吃。
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1.花生600克得分两次炸噢，炸完一批，等油凉了才能再下花生。
2.花生米必须冷油下锅炸，冷油，冷油，热油会容易糊。
3.全程中小火，中小火，中小火。重要的事说三次。
4.出锅趁热喷白酒，可以使花生保持酥脆。
没有喷瓶，就用筷子沾白酒搅拌也可以。
5.糖醋花生酱汁不需要没过全部花生，搅拌均匀就好。
酱汁太多泡得花生会变软。