香菇菠菜面，对于喜食香菇的北方朋友们来说，简直就是美味的体验。香菇内富含大量纤维素和氨基酸，新鲜香菇还有一定的维生素，热量单位比较低，菠菜内含定量铁元素，属于深色蔬菜，热量同样很低，适合爱吃面的女性朋友们在减肥餐中使用。
将洗净后的小葱切段，红椒切丝，放置一旁使用
菠菜，香菇开水烫开熟后放入冷白开内降温，捞出放置一旁。 同时准备面100g，放入刚刚煮菠菜和香菇的锅内，煮面，同样煮熟后放入冷白开降温。
进行汤料配置，蒜子切碎和豆瓣酱一起搅拌，假如少许盐，鸡精，白糖，陈醋2汤匙搅拌均匀后即可
最后将面放入酱料碗中，覆盖香菇菠菜鸡蛋葱段红椒，再从锅内舀出煮面用的面汤淋上。这样一碗美味又健康方便的香菇菠菜面就做好了。