好想念家乡的#老虎手拉面#，于是乎，料理一份符合自己心意的#老虎手#作品，如果你也喜欢，一起来试试吧～
如下配料为一人份量，如需增加，可酌情。
| 肉丝（超市现成的） | 150g |
| 木耳 | 酌情 |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
| 青椒 | 1/2朵 |
| 乌冬面 | 酌情 |
| 蒜片 | 若干 |
| 味好美鱼香肉丝调料 | 18g（1/2包） |
| 黄酒／料酒 | （腌肉丝使用） |
| 鱼露 | （腌肉丝使用） |
| 蛋清 | （腌肉丝使用） |
| 淀粉 | （肉丝挂糊） |
食材准备： 蒜片或蒜末（视个人喜好） 胡萝卜、青椒切丝 木耳我的用是小朵干木耳，所以没做处理
腌制肉丝： 我用的料酒+鱼露+蛋清+淀粉
辅料准备： 味好美调料18g左右+适量水冲开备用 我用味好美鱼香肉丝调料算不算作弊？ 哈哈哈，这个真的傻瓜式调味啊～
主食准备： 我用的乌冬，因为跟配菜在口感上比较搭配，火候也比较好控制，其他的可以视个人喜好选择哦～
开火烹制： 热油➡️加花椒出香（可选）➡️蒜出香➡️胡萝卜丝青椒丝油汪汪➡️肉丝变色➡️木耳➡️酱汁裹匀➡️乌冬面➡️摆盘➡️享用
肉丝滑蛋会更嫩，但也会产生絮絮，如果喜欢干爽的就略过哦～